鶏のから揚げきのこみぞれあん
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 適宜 |
A
| 水 | 1/2カップ |
|---|---|
| めんつゆ | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 大根 | 1/6本 |
|---|---|
| 三つ葉 | 1/4束 |
つくり方
1
しめじは根元を切って小房に分け、えのきは根元を切り、長さを半分に切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。三つ葉は1cmに切る。
2
鶏肉は一口大に切ってから、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
3
フライパンに多めのサラダ油を入れ、中温（170～180℃）に熱する。衣をつけた鶏肉を入れ、表面がカリッとするまで3～4分揚げて、取り出す。
4
小鍋にAを入れて中火にかける。煮立ったらえのきとしめじを加え、中火で3～4分煮て火を止める。
5
器に鶏のからあげを盛り、大根おろしをかけて、上から④のきのこあんをかける。三つ葉を散らす。
きのこのうま味がしっかり入ったみぞれあんで、あっさりと。市販の鶏からあげにかけても、おいしくいただけます。
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