なかの きのこレシピ

鶏のから揚げきのこみぞれあん
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鶏のから揚げきのこみぞれあん

使用きのこ

  • 調理時間:60
  • カロリー:1121kcal
  • 糖質:35.8g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
しめじ1/2袋(100g)
鶏モモ肉1枚
醤油大さじ1
小麦粉大さじ2
サラダ油適宜

A

1/2カップ
めんつゆ大さじ2
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
大根 1/6本
三つ葉1/4束

つくり方

1しめじは根元を切って小房に分け、えのきは根元を切り、長さを半分に切ります。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきります。三つ葉は1cmに切る。
2鶏肉は一口大に切ってから、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
3フライパンに多めのサラダ油を入れ、中温(170~180℃)に熱します。衣をつけた鶏肉を入れ、表面がカリッとするまで3~4分揚げて、取り出す。
4小鍋にAを入れて中火にかけます。煮立ったらえのきとしめじを加え、中火で3~4分煮て火を止める。
5器に鶏のからあげを盛り、大根おろしをかけて、上から④のきのこあんをかけます。三つ葉を散らす。

きのこのうま味がしっかり入ったみぞれあんで、あっさりと。市販の鶏からあげにかけても、おいしくいただけます。

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