えのきの焼き春巻き
使用きのこ
材料
2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| にら | 1/3束 |
| にんじん | 30g |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| 塩コショウ | 各少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
A
| 鶏がらスープ | 小さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 小さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
| 春巻きの皮 | 6枚 |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ2 |
| からし | 適量 |
|---|---|
| 醤油 | 適量 |
つくり方
1
えのきは根元を切り落とし、長さを2等分に切る。にらは5cm長さに、にんじんは細切りにする。豚こま切れ肉は細かく切って、塩コショウを振る。
2
フライパンにごま油を熱し、豚肉、にんじん、えのき、にらを順に炒め、Aを加え炒め合わせる。水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
3
②のあんを粗熱をとってから春巻きの皮で包む。
4
フライパンにサラダ油を熱し、春巻きを並べて両面がきつね色になるまで焼く。
5
辛子醤油を添える
具にしっかり味がついているので、お弁当にもおすすめ。中の具をに火が通っているので、表面がカリッとしたら出来上がりです。
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