きのことほうれん草の白あえ

使用きのこ

材料

2人分

しめじは石づきを取ってほぐし、えのきは半分に切り、ラップをかけて電子レンジ（600w）で2分加熱して粗熱をとる。

豆腐は耐熱ボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで1分30秒～2分加熱する。ボールにたまった水を捨て、冷めたらペーパータオルなどに包み、水けをよく絞ってボウルに入れる。

ほうれん草はラップで包んで、電子レンジで1分ほど加熱し、ラップをはずして氷水にとる。水けを絞り、根元を切って長さ4～5cmに切る。

豆腐を崩して潰し、Aを加えてよく混ぜる。 ①のきのことほうれん草を加えて和える。

豆腐はもめんでも絹でも大丈夫です。電子レンジにかけたときに熱くなるので火傷しないように注意してください。

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