えびときのこのしそマヨ炒め
材料
2人分
| エリンギ | 1袋（100g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| えび | 8尾 |
| 青じそ | 4枚 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
|---|---|
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩コショウ | 少々 |
つくり方
1
エリンギは半分の長さにして、4つ割りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。
2
えびは殻を剥き、背ワタを取り除く
3
青じそは千切りにする。
4
フライパンを中火で熱して、マヨネーズ、エリンギ、しめじ、エビを入れて炒める。
5
酒と醤油を振り、塩コショウで味を調える。火を止めて青じその千切りを加えて混ぜる。
シソの風味でさっぱりしたごはんに合う炒め物です。えびの代わりに鶏肉やカニかまでも代用できます。
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