材料2人分
エリンギ | 1袋(100g) |
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しめじ | 1/2袋(100g) |
えび | 8尾 |
青じそ | 4枚 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
醤油 | 小さじ1 |
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酒 | 小さじ1 |
塩コショウ | 少々 |
つくり方
エリンギは半分の長さにして、4つ割りにする。しめじは根元を切り落としてほぐす。 | |
えびは殻を剥き、背ワタを取り除く | |
青じそは千切りにする。 | |
フライパンを中火で熱して、マヨネーズ、エリンギ、しめじ、エビを入れて炒める。 | |
酒と醤油を振り、塩コショウで味を調える。火を止めて青じその千切りを加えて混ぜる。 |
シソの風味でさっぱりしたごはんに合う炒め物です。えびの代わりに鶏肉やカニかまでも代用できます。
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