材料2人分
| えのき | 1/4袋（50g） |
|---|---|
| しめじ | 1/4袋（50g） |
| 鮭 | 2切れ |
| 塩 | 少々 |
| キャベツ | 100g |
| にんじん | 1/4本 |
| バター | 10g |
|---|---|
| 小ねぎ | 少々 |
◆調味料
| みそ | 大さじ2 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
えのきは根元を切ってほぐす。
しめじは根元を切ってほぐす。
つくり方
 1 | えのきとしめじは根元を切ってほぐし、キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにする。調味料は混ぜておく。 |
|---|---|
| 2 | アルミホイルにキャベツとにんじんを敷き、鮭を置いて軽く塩を振る。鮭に混ぜた◆調味料をかけて、えのきとしめじを乗せる。 |
| 3 | アルミホイルの端を折って閉じる。 |
| 4 | フライパンに③を置き、アルミホイルが1cmぐらい浸かるように水を入れてフタをし、中火で10分加熱する。 |
| 5 | アルミホイルを開けて鮭の上にバターを置き、小ねぎを散らす。 |
ちゃんちゃん焼きとは漁師町でうまれた北海道の郷土料理です。フライパンで蒸し焼きにするので焦げずに調理できます。
アルミホイルで蒸し焼きをするときは、すき間ができないように固く閉じてください。
