きのことブリのみぞれ鍋

きのことブリのみぞれ鍋

使用きのこ

  • 調理時間： 25分
  • カロリー：738kcal
  • 糖質：20.5g

材料

2人分

しめじ1/2袋（100g）
えのき1/2袋（100g）
ブリ2切れ
塩少々
白菜150g
長ネギ1/2本
豆腐1/2丁
ほうれん草1/4束
大根10cm

◆調味料

白だし大さじ4
水2カップ

きのこの下ごしらえ・切り方

えのきたけ

きのことブリのみぞれ鍋
えのきは根元を切ってほぐす。

ぶなしめじ

きのことブリのみぞれ鍋
しめじは根元を切ってほぐす。

つくり方

1
ブリは食べやすい大きさにそぎ切りし、塩を振って15分程置いてからペーパータオルなどで水気を拭く。
2
えのきとしめじは根元を切ってほぐす。
3
ほうれん草と白菜は4cm幅に切り、長ネギはひと口大の斜めに、豆腐は食べやすい大きさに切る。
4
大根は皮をむいてすりおろす。
5
土鍋に◆調味料を入れ、えのきとしめじ、白菜、長ネギ、豆腐を加えて煮る。
6
長ネギと白菜が柔らかくなったら、ブリとほうれん草、大根おろしを入れ、ひと煮立ちさせる。
大根おろしをみぞれに見立てた鍋です。
ほうれん草の甘さと、たっぷりの大根おろしとで脂ののったブリがさっぱりと食べられます。
ブリは鍋が沸騰してから入れると生臭くなりません。
きのことブリのみぞれ鍋

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