材料2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| 長ネギ | 1/4本 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 冷凍うどん | 1玉 |
| かまぼこ | 20g |
| ほうれん草 | 1/4束 |
◆つゆ
| 水 | 400cc |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 顆粒かつおだし | 小さじ1 |
| 卵 | 1個 |
|---|
えのきは根元を切ってほぐす。
しめじは根元を切ってほぐす。
つくり方
 1 | えのきとしめじは根元を切ってほぐし、長ネギは斜め薄切り、油揚げは1cm幅に切る。 |
|---|---|
| 2 | ほうれん草を茹でて3cmに切り、かまぼこは2枚に切る。 |
| 3 | 土鍋に◆つゆと①を入れて強火にかけて、沸騰したら冷凍うどんを入れてほぐす。 |
| 4 | 沸騰したらフタをして、弱火にして5分間ほど煮込む。卵を落として好みの固さになるまで煮て、ほうれん草とかまぼこを乗せる。 |
冷凍うどんを使って手軽に作る鍋焼きうどんです。1玉のうどんが、えのきがたっぷり入ることで2人分ぐらいのボリュームに増えます。
鍋が煮立ってから冷凍うどんを入れます。
