きのこたっぷり鍋焼きうどん

きのこたっぷり鍋焼きうどん

使用きのこ

  • 調理時間： 25分
  • カロリー：635kcal
  • 糖質：90g

材料

2人分

えのき1袋（200g）
しめじ1/2袋（100g）
長ネギ1/4本
油揚げ1/2枚
冷凍うどん1玉
かまぼこ20g
ほうれん草1/4束

◆つゆ

水400cc
醤油大さじ2
みりん大さじ2
顆粒かつおだし小さじ1
卵1個

きのこの下ごしらえ・切り方

えのきたけ

きのこたっぷり鍋焼きうどん
えのきは根元を切ってほぐす。

ぶなしめじ

きのこたっぷり鍋焼きうどん
しめじは根元を切ってほぐす。

つくり方

1
えのきとしめじは根元を切ってほぐし、長ネギは斜め薄切り、油揚げは1cm幅に切る。
2
ほうれん草を茹でて3cmに切り、かまぼこは2枚に切る。
3
土鍋に◆つゆと①を入れて強火にかけて、沸騰したら冷凍うどんを入れてほぐす。
4
沸騰したらフタをして、弱火にして5分間ほど煮込む。卵を落として好みの固さになるまで煮て、ほうれん草とかまぼこを乗せる。
冷凍うどんを使って手軽に作る鍋焼きうどんです。1玉のうどんが、えのきがたっぷり入ることで2人分ぐらいのボリュームに増えます。
鍋が煮立ってから冷凍うどんを入れます。
きのこたっぷり鍋焼きうどん

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