ツナとしらたきのカレーきんぴら

使用きのこ

材料

2人分

えのきは根元を切って、1/2の長さに切る。

えのきは根元を切って、1/2の長さに切る。ピーマンは種を除いて細切りにする。

しらたきは水を切ってキッチンハサミや包丁で2～3cmの長さに切る。熱湯で2～3分しらたきを茹でてザルにあけておく。

フライパンにごま油を熱し、しらたきを入れて水気がなくなるまで炒める。

えのきとピーマン、ツナ缶を油ごと加え、えのきがしんなりするまで中火で炒める。

みりんとめんつゆを加えて混ぜながら加熱し、カレー粉を加えて汁気がなくなるまで良く混ぜる。

ダイエットにもオススメ。えのきとしらたきを使った繊維質たっぷりのおかずです。
しらたきの水気がなくなるまで炒めると、調味料の味がしみこみやすくなります。
ツナ缶を汁ごと入れると油が跳ねやすいので注意。

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