しらたきとえのきの明太子和え

しらたきとえのきの明太子和え

使用きのこ

  • 調理時間： 15分
  • カロリー：108kcal
  • 糖質：8.9g

材料

2人分

えのき1/2袋（100g）
しらたき2袋（100g）
めんつゆ大さじ1
明太子1腹
シソ1枚

きのこの下ごしらえ・切り方

えのきたけ

しらたきとえのきの明太子和え
えのきは根元を切ってほぐす。

つくり方

1
えのきは根元を切ってほぐす。
2
しらたきは3等分に切ってから軽く水洗いして、耐熱容器に入れ水をひたひたに入れて電子レンジ600wで5分加熱する。
3
②をザルにあけて、水洗いして水気を切る。
4
明太子は縦に1本浅い切り目を入れて開き、スプーンなどで身をこそげる。
5
フライパンを熱し、しらたきを入れて水気がなくなるまで2～3分強めの中火で炒め、えのきを加えて1分ほど炒める。
6
めんつゆと明太子を加えて混ぜながら30秒ほど炒め、器に盛る。あれば刻んだシソをちらす。
繊維質たっぷりで低カロリーなおかずです。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。
しらたきは茹でてアクを抜くこともできますが、電子レンジを使うと簡単にアク抜きできます。
フライパンで炒めるときに水気が出なくなるまでしっかり炒めると時間が経っても水っぽくなりません。
しらたきとえのきの明太子和え

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