材料2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| エリンギ | 1本 |
| 紫たまねぎ | 1/2個 |
| パクチー | 適宜 |
A
| ナンプラー | 大さじ2 |
|---|---|
| レモン果汁 | 大さじ2 |
| おろしにんにく（チューブ） | 1cm |
| 赤唐辛子（輪切り） | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| レタス | 1枚 |
|---|
えのきは根元を切って、半分にし、ほぐす。
しめじは根元を切ってほぐす。
エリンギは半分の長さに切って5ｍｍ幅に切る。
つくり方
 1 | えのきは根元を切って、半分にし、ほぐす。しめじは根元を切ってほぐす。エリンギは半分の長さに切って5mm幅に切る。 |
|---|---|
| 2 | ①を耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱し、あら熱が取れたら水分を絞る。 |
| 3 | 紫たまねぎをスライスし、軽く水にさらしてざるにあげておく。 |
| 4 | ボウルにAを混ぜ合わせ、②と③を加えて混ぜる。 |
| 5 | 器に洗って手でちぎったレタスを敷き、④を盛ってパクチーをかざる。 |
美容に良い栄養素が豊富とされるきのこをたっぷり使った低カロリーでボリューム満点のピリ辛サラダです。
輪切り唐辛子を調味料に混ぜておくことで、まんべんなく辛さが混ざります。紫たまねぎを使いましたが、普通のたまねぎでもおいしく作れます。
