なかの きのこレシピ

豚ときのこのラッキョウ炒め
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豚ときのこのラッキョウ炒め

使用きのこ

  • 調理時間:20
  • カロリー:544kcal
  • 糖質:19.3g

材料2人分

しめじ1/2袋(100g)
エリンギ1袋(100g)
豚バラ肉薄切り100g
甘酢らっきょう10粒(50g)

A

醤油大さじ1
らっきょうのつけ汁大さじ2
ごま油小さじ1
おろし生姜小さじ1/2
黒胡椒少々
小葱少々

つくり方

1しめじは根元を切ってほぐす。エリンギは根元を切り落とし、長さを3等分にしてから0.5cmの厚さにスライスする。
2ラッキョウは縦半分に切る。豚肉は5cm幅に切る。
3フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚肉とおろし生姜を入れて両面の色が変わるまで炒める。
4しめじとエリンギ、ラッキョウを加え、きのこがしんなりしてきたらAを回しかけて絡める。
5皿に盛り、黒胡椒と小ねぎを散らす。

らっきょうに含まれるアリシンが豚肉のビタミンB1の吸収を高め、きのこに含まれるビタミンDと組み合わせることで免疫を上げて、風邪の予防が期待できます。らっきょうは塩ラッキョウでなく、甘酢のものを使用してください。

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