きのこのキムチスープ
材料
2人分
| えのき | 0.5袋（100g） |
|---|---|
| 茶色いえのき茸 | 0.5袋（75g） |
| 豚バラ肉 | 50g |
|---|---|
| 水 | 400cc |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| キムチ | 100g |
| 味噌 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| ニラ | 1/4束（約25g） |
|---|
つくり方
1
えのきと茶色いえのき茸は根元を切り落とし、長さ3cmに切ってほぐしておく。
2
キムチと豚肉は3cm幅に切る。
3
鍋に水と鶏ガラスープの素、豚バラ肉とえのき、茶色いえのき茸を入れて中火で5分ほど煮る。
4
白菜キムチを加えてひと煮たちさせ、火を止めて味噌を溶いてごま油を垂らしニラを加える。
発酵食品キムチの乳酸菌にえのきの食物繊維が加わり、腸内環境を整えます。ニラに含まれるアリシンには、殺菌力、抗菌力があるため、インフルエンザなど風邪の予防にも。茶色いえのき茸が手に入らない場合は、えのきで代用できます。
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