なかの きのこレシピ

きのことレバーのオイル煮
印刷する

きのことレバーのオイル煮

使用きのこ

  • 調理時間:50
  • カロリー:651kcal
  • 糖質:7.3g

材料2人分

鶏レバー200g
エリンギ1袋(100g)
しめじ1/2袋(100g)
にんにく1片
ローズマリー2本
小さじ1
オリーブオイル200ml

つくり方

1レバーはさっと洗ってざるに入れ、一口大に切って流水で血を洗い流す。ボウルに冷水を張ってレバーを入れ、ボウルの水を一度替え、再び冷水に15分ほど漬ける。
2にんにくは皮を剥いて薄切りにし、エリンギは、1/2の長さに切り、縦3等分に切る。しめじは根元を切り小房に分ける。
3ザルでレバーの水気を切り、キッチンペーパーなどで水気を拭きとり、塩を振る。
4鍋にレバーときのこ類を入れ、全体が浸るぐらい油を入れる。にんにくとローズマリーを上に置く。
5弱火で30分ほど沸騰しないように加熱する。串を刺して血が出ないかを確かめ、油ごと密閉容器で保存する。

レバーは良質なたんぱく源。免疫機能の調節をする亜鉛が多く含まれています。レバーをオイルで煮る低糖質な保存食です。冷めてもおいしくいただけます。沸騰させないように注意!

きのこレシピ検索

きのこの種類

レシピ検索

素材からさがす

レシピカテゴリーからさがす

Instagram

JA中野市きのこ大使の皆様のきのこ料理アイデア