なかの きのこレシピ

カツオのカルパッチョ えのきと茶色いえのき茸ソース
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カツオのカルパッチョ えのきと茶色いえのき茸ソース

  • 調理時間:20
  • カロリー:495kcal
  • 糖質:13g

材料2人分

刺身用カツオ1さく
小さじ1/2
にんにく1片
えのき1/2袋(100g)
茶色いえのき茸1/2袋(75g)
プチトマト1個

A

オリーブオイル大さじ2
レモン汁大さじ2
醤油小さじ1
青しそ2枚

つくり方

1かつおは約5mm厚さに切って皿に並べ、冷蔵庫で冷やす。
2えのきと茶色いえのき茸は根元を切り、半分の長さに切り、電子レンジ(600w)で1分半加熱し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3にんにくは薄切りにする。プチトマトは半分に切ってから8つに切り分ける。
4かつおに塩を振る。えのきと茶色いえのき茸にAを混ぜ、彩りよく盛り付ける。
5にんにくスライスとトマトを散らし、刻んだ青しそを飾る。

刺身用のカツオを使って作る低糖質なお手軽メニューです。茶色いえのき茸が手に入らない場合は、えのきで代用してください。
良質なタンパク質を含むカツオとタンパク質を効率よく使うために必要なビタミンB群を含むきのこの組み合わせは、粘膜の強化や免疫力が期待できます。

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