なかの きのこレシピ

カツオのカルパッチョ えのきと山茶茸ソース
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カツオのカルパッチョ えのきと山茶茸ソース

使用きのこ

  • 調理時間:20
  • カロリー:495kcal
  • 糖質:13g

材料2人分

刺身用カツオ1さく
小さじ1/2
にんにく1片
えのき1/2袋(100g)
山茶茸1/2袋(75g)
プチトマト1個

A

オリーブオイル大さじ2
レモン汁大さじ2
醤油小さじ1
青しそ2枚

つくり方

1かつおは約5mm厚さに切って皿に並べ、冷蔵庫で冷やす。
2えのきと山茶茸は根元を切り、半分の長さに切り、電子レンジ(600w)で1分半加熱し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
3にんにくは薄切りにする。プチトマトは半分に切ってから8つに切り分ける。
4かつおに塩を振る。えのきと山茶茸にAを混ぜ、彩りよく盛り付ける。
5にんにくスライスとトマトを散らし、刻んだ青しそを飾る。

カツオの良質なたんぱく質ときのこの組み合わせは、粘膜の強化や免疫力が期待できます。刺身用のカツオを使って作る低糖質なお手軽メニューです。山茶茸が手に入らない場合は、えのきで代用してください。

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