なかの きのこレシピ

2色えのきのオニオングラタンスープ
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2色えのきのオニオングラタンスープ

使用きのこ

  • 調理時間:30
  • カロリー:371kcal
  • 糖質:35.4g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
山茶茸1/2袋(75g)
バター大さじ1
たまねぎ1個
3カップ
固形コンソメ素1個
少々
フランスパン4枚
シュレッドチーズ20g
パセリ少々

つくり方

1えのきと山茶茸は根元を切り、半分の長さに切る。
2玉ねぎは薄切りにし、厚さ1cmに切ったフランスパンはカリッとするまでトーストする。
3鍋にバターを入れて玉ねぎを中火で炒める。薄いあめ色に色づいてきたらえのきと山茶茸を加えて炒める。きのこがしんなりしたら水を注ぎ、固形スープの素を入れる。
4煮立ったら塩を加えて味を調え、耐熱容器にスープの具を入れてからパンをのせ、パンに汁がしみ込むようにスープを回しかける。
5チーズを振ってオーブントースターで4分加熱する。パセリを振る。

玉ねぎに含まれるシステインは、体内で強力な抗酸化力の材料となり、免疫機能の低下を防ぎ、デトックス効果も高いです。えのきや山茶茸などのきのこ類の繊維質と組み合わせることで排出効果を高めます。フランスパンは焼いた方がスープがしみ込みやすくなります。

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