なかの きのこレシピ

こんにゃくステーキ きのこソース
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こんにゃくステーキ きのこソース

使用きのこ

  • 調理時間:25
  • カロリー:352kcal
  • 糖質:31.3g

材料2人分

えのき1袋(200g)
コンニャク1枚
大さじ1
にんにく1片
みりん大さじ2
醤油大さじ1
卵黄1個
パセリ少々

つくり方

1えのきは根元の固いところを落とし、根元を1.5cmの輪切りにする。残りは1~2cm幅に切る。
2コンニャクは、包丁で両面に格子状に浅く切れ目を入れてから、たっぷりの熱湯で2~3分茹でてザルにあげておく。
3フライパンに油と薄切りにしたにんにくを熱し、こんにゃくとエノキの根元を入れて両面に焦げ目がつくまで焼く。
4残ったえのきを加えてフタをして、えのきがしんなりしたら、全体にAを回しかけて水気を煮詰める。
5皿にコンニャクを置き、上にえのきの根元を置き、残ったえのきをコンニャクの両脇に添える。えのきの根元の上に卵黄を置き、パセリを散らす。

えのきのくっついてる軸の部分は、焼くとホタテのような雰囲気になります。
コンニャクの切れ目を入れるのが難しかったらフォークで傷をつけるだけで大丈夫です。

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