つくり方
1
えのきは根元の固いところを落とし、根元を1.5cmの輪切りにする。残りは1～2cm幅に切る。
2
コンニャクは、包丁で両面に格子状に浅く切れ目を入れてから、たっぷりの熱湯で2～3分茹でてザルにあげておく。
3
フライパンに油と薄切りにしたにんにくを熱し、コンニャクとえのきの根元を入れて両面に焦げ目がつくまで焼く。
4
残ったえのきを加えてフタをして、えのきがしんなりしたら、全体にAを回しかけて水気を煮詰める。
5
皿にコンニャクを置き、上にえのきの根元を置き、残ったえのきをコンニャクの両脇に添える。えのきの根元の上に卵黄を置き、パセリを散らす。
えのきのくっついてる軸の部分は、焼くとホタテのような雰囲気になります。
コンニャクの切れ目を入れるのが難しかったらフォークで傷をつけるだけで大丈夫です。
コンニャクの切れ目を入れるのが難しかったらフォークで傷をつけるだけで大丈夫です。
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