なかの きのこレシピ

きのこの春雨サラダ
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きのこの春雨サラダ

使用きのこ

  • 調理時間:20
  • カロリー:869kcal
  • 糖質:108.8g

材料2人分

えのき1袋(200g)
しめじ1/2袋(100g)
乾燥はるさめ100g
キャベツ1枚
にんじん1/4本
ツナ缶(80g)1缶
コーン大さじ2

A

マヨネーズ大さじ2
大さじ1
砂糖小さじ1
オイスターソース大さじ1
パセリ少々

つくり方

1えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。
2にんじんは3cmの長さの細切り、キャベツは2cm幅の短冊切りにする。
3鍋に湯を沸かし、春雨を1分茹で、①のきのこ類とにんじん、キャベツを加えて更に1分茹で、ザルにあげて水気を切って冷ます。
4鍋に湯を沸かし、春雨を1分茹で、①のきのこ類とにんじん、キャベツを加えて更に1分茹で、ザルにあげて水気を切って冷ます。
5ボウルにツナとコーン、Aを加えて混ぜ、③を加えてよく混ぜる。
6器に盛り、パセリを振る。

はるさめに、えのきを加えることでカロリーを抑えてボリューム満点。
きのこに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助けます。
油に溶けやすいので、ツナ缶は油ごと使って。

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