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えのきと新ごぼうのピリ辛炒め

使用きのこ	えのきたけ

材料2人分

つくり方

1	えのきは根元を切り、半分の長さに切る。
2	ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、斜めに3mm幅で切り、水に5分ほど漬けてからザルにあけて水気を切る。
3	フライパンでごま油を熱し、豆板醤を入れて香りを出し、ごぼうを入れて1分ほど中火で加熱する。
4	えのきを加えて炒め合わせ、醤油、砂糖、みりんを回しかけて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

ピリッとした後味と甘辛い醤油味が、ごはんに合います。

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