なかの きのこレシピ

えのきと新ごぼうのピリ辛炒め
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えのきと新ごぼうのピリ辛炒め

使用きのこ

  • 調理時間:20
  • カロリー:372kcal
  • 糖質:45.4g

材料2人分

えのき1袋(200g)
ごぼう1本
胡麻油大さじ1
豆板醤小さじ1
醤油大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1

つくり方

1えのきは根元を切り、半分の長さに切る。
2ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、斜めに3mm幅で切り、水に5分ほど漬けてからザルにあけて水気を切る。
3フライパンでごま油を熱し、豆板醤を入れて香りを出し、ごぼうを入れて1分ほど中火で加熱する。
4えのきを加えて炒め合わせ、醤油、砂糖、みりんを回しかけて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

ピリッとした後味と甘辛い醤油味が、ごはんに合います。

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