きのこのオムレツ
材料
2人分
| エリンギ | 1袋（200g） |
|---|---|
| えのき | 1/2袋（100g） |
| いんげん | 3本 |
| コーン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵 | 2個 |
| ミニトマト | 3個 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|
つくり方
1
えのきは根元を切り、1/4の長さに切る。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。
2
いんげんは、0.5cm幅の小口切りに、ミニトマトは半分に切る。
3
卵を溶いて塩と①のきのこ類、コーンを加えてよく混ぜる。
4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、③を流し入れて全体が半熟になるまで箸で全体をかき回す。
5
いんげんを散らしてミニトマトを並べてからフタをし、火を弱めて1分ほど焼き、ひっくり返して2分ほど焼く。
きのこや野菜が入ってボリューム満点のオムレツです。エネルギーを燃やすために必要なたんぱく質を含む卵や資質や糖質の分解に関わるナイアシンを含むトマトやコーン、デトックス効果の高いきのこを組み合わせました。
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