なかの きのこレシピ

きのこの冷やし中華
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きのこの冷やし中華

使用きのこ

  • 調理時間:20
  • カロリー:654kcal
  • 糖質:84.8g

材料2人分

しめじ1/2袋(100g)
えのき1/2袋(100g)
中華麺120g(1玉)
トマト1/4個
ゆでたまご1個
きゅうり1/2本
蒸し鶏1/2個
えのき氷1個
鶏ガラスープの素小さじ1/2
ポン酢1/2カップ
砂糖大さじ1
胡麻油2滴

つくり方

1えのきは根元を切り落とし、ほぐす。しめじは根元を切り小房に分ける。
2中華麺とえのきは1リットル以上の熱湯で茹で、ザルにとって水洗いし、粗熱を取って氷水に浸して冷やす。
3耐熱容器にしめじを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)に2分かけてから粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。
4トマトは0.5cmの厚みの半月切り、ゆで卵は半分に切る。
5きゅうりは、斜め切りにしてから細切りに、蒸しどりは、ほぐす。
6溶かしたえのき氷に鶏ガラスープ、ポン酢、砂糖、胡麻油を混ぜておく。
7麺とえのきをザルで水切りしてから皿に盛り、⑥のタレをかけて、トマト、キュウリ、しめじ、蒸し鶏、ゆで卵を彩りよく並べる。

中華麺にえのきをプラスしてボリュームを出すことにより、糖質を抑えることができます。酢には疲労の原因になる乳酸を除去したり、新陳代謝を促し、疲労回復に効能があります。

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