なかの きのこレシピ

きのこのチャプチェ
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きのこのチャプチェ

使用きのこ

  • 調理時間:15
  • カロリー:916kcal
  • 糖質:58.4g

材料2人分

しめじ1袋(200g)
黒あわび茸1/2袋(50g)
春雨60g
豚薄切り肉100g
にんじん30g
ピーマン2個
にんにく1片
ごま油大さじ1

タレ

砂糖大さじ2
大さじ2
醤油大さじ3
ごま油大さじ1
白すりごま少々

つくり方

1鍋にたっぷりの湯を沸かして春雨を入れ、中火で3分ゆでる。ザルで水切りし、冷めたら食べやすい長さに切る。
2しめじは根元を切り小房に分ける。黒あわび茸は0.5cm幅ににスライスする。
3豚肉はひと口大に切る。にんじんとピーマンは4cmほどの長さの細切りにする。にんにくはみじん切りにする。
4フライパンにごま油とにんにくを熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら、しめじ、黒あわび茸を加えてしんなりするまで炒め、にんじん、ピーマンを加えてサッと炒める。
5春雨を加えてタレを入れて混ぜながら炒め合わせる。
6器に盛り、白すりごまを振る。

ビタミンBを含む豚肉と食物繊維の多いきのこ類を組み合わせることで、疲れをためず腸を整えます。それぞれの食材のハーモニーで食欲が落ち気味な季節、箸が進むおかずです。

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