材料2人分
| しめじ | １/2袋（100g） |
|---|---|
| エリンギ | １袋（100g） |
| さつまいも | 50ｇ |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1/2枚 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 油 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 小ねぎ | 少々 |
|---|
つくり方
 1 | しめじは根元を切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに切る。 |
|---|---|
| 2 | 鶏もも肉はひと口大に切り、キッチンペーパーなどで水気を拭いてから塩を振り、片栗粉をまぶす。 |
| 3 | さつまいもは半月切りにして、水に５分ほど浸してアクを抜いてからザルにあげて水気を切る。 |
| 4 | フライパンに油を熱し、中火でさつまいもと鶏もも肉を入れて蓋をして３分ほど加熱し、裏返す。 |
| 5 | しめじとエリンギを加えて、再度、蓋をして２分ほど加熱する。 |
| 6 | オイスターソースとマヨネーズをボウルなどで混ぜてから全体に回しかけ、全体に味をなじませてから火を止めて器に盛り、小ねぎを振る。 |
食物繊維が豊富なきのことサツマイモと皮膚や粘膜を丈夫にしてくれるビタミンＡを含む鶏肉を組み合わせました。
オイスターソースとマヨネーズの甘辛い味付けがごはんに合います。
