材料2人分
| しめじ | １/2袋（100g） |
|---|---|
| エリンギ | １袋（100g） |
◆ドレッシング
| オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|---|
| おろしにんにく | 小さじ1/4 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| ほうれん草(サラダ用） | 100ｇ |
|---|---|
| クルミ | 30ｇ |
| 黒こしょう | 少々 |
つくり方
 1 | しめじは根元を切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、0.5ｃｍの薄切りにする。ほうれん草は洗ってから食べやすい大きさに切る。 |
|---|---|
| 2 | クルミはフライパンにクルミを入れて２～３分中火で乾煎りして、皿に空けてあら熱を取る。 |
| 3 | しめじとエリンギは電子レンジ600ｗで２分加熱する。 |
| 4 | ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、③のきのこが熱いうちに加えて混ぜながらなじませる。 |
| 5 | 器にほうれん草を敷き、中央に粗熱が取れたきのこをかけて、砕いたクルミを散らす。黒こしょうを振る。 |
きのこが熱いうちにドレッシングを合わせると味がなじみます。クルミはフライパンで乾煎りするとパリッとします。
