なかの きのこレシピ

きのことクルミのほうれん草サラダ
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きのことクルミのほうれん草サラダ

使用きのこ

  • 調理時間:15
  • カロリー:358kcal
  • 糖質:9.4g

材料2人分

しめじ1/2袋(100g)
エリンギ1袋(100g)

◆ドレッシング

オリーブオイル大さじ1
おろしにんにく小さじ1/4
醤油小さじ2
レモン汁小さじ2
砂糖小さじ1/4
ほうれん草(サラダ用)100g
クルミ30g
黒こしょう少々

つくり方

1しめじは根元を切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。ほうれん草は洗ってから食べやすい大きさに切る。
2クルミはフライパンにクルミを入れて2~3分中火で乾煎りして、皿に空けてあら熱を取る。
3しめじとエリンギは電子レンジ600wで2分加熱する。
4ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、③のきのこが熱いうちに加えて混ぜながらなじませる。
5器にほうれん草を敷き、中央に粗熱が取れたきのこをかけて、砕いたクルミを散らす。黒こしょうを振る。

きのこが熱いうちにドレッシングを合わせると味がなじみます。クルミはフライパンで乾煎りするとパリッとします。

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