ピリ辛春雨鍋
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| ぶなしめじ | 1/4袋（50g） |
| エリンギ | 1袋（100g） |
| 春雨 | 50g |
|---|---|
| 鶏肉 | 120g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| おろしニンニク | 大さじ1 |
|---|---|
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| 長ネギみじん切り | 大さじ1 |
| 赤唐辛子（輪切り） | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
|---|---|
| 水 | 500ml |
| ニラ | 2本 |
|---|---|
| 赤唐辛子（輪切り） | 小さじ1 |
| 白ごま | 少々 |
つくり方
1
えのき、しめじは根元を切り落とし、ほぐす。エリンギは根元を切り落として長さを半分にし、1cm幅に切る。
2
ニラは根元を切り落とし、3cm幅に切る。春雨はお湯で戻し、7cm幅に切る。鶏肉は4cm角に切り、片栗粉をまぶす。
3
鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、唐辛子、長ねぎを入れて炒め、香りが出たらAを入れて沸騰させる。
4
鶏肉、きのこ、春雨を入れて、鶏肉に火が入るまで4～5分煮込む。
5
ニラと赤唐辛子、白ごまを上に振る。
春雨がきのこや鶏肉のうま味を吸ってごはんに合います。唐辛子の分量はお好みで調整してください。
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