きのこの入ったチキンライス
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| エリンギ | 1/2袋（100g） |
| 鶏むね肉 | 100ｇ |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| おろしニンニク | 小さじ1/4 |
| バター | 15ｇ |
|---|---|
| ケチャップ | 大さじ4 |
◆スープ
| コンソメ | 小さじ1/2 |
|---|---|
| 湯 | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
|---|---|
| こしょう | 少々 |
| 白飯 | 300ｇ |
|---|
| パセリ | 少々 |
|---|
つくり方
1
えのきは根元を切り、1/2に切る。エリンギはみじん切りにする。
2
玉ねぎはみじん切りにし、鶏むね肉は1cm角に切る。
3
コンソメはお湯に溶いておく。
4
フライパンにバター、おろしニンニク、玉ねぎ、鶏肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、きのこ類とケチャップを加えて、きのこがしんなりするまで炒める。
5
④に白飯を加えて炒め合わせ、全体に馴染んだら◆スープを回しかけて塩こしょうで味を整える。
6
皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
バターは、具材と一緒にフライパンに入れて中火で炒めると焦げにくくなります。ケチャップと具材を一緒に炒めるのがコツです。
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