タイ風きのこサラダ

タイ風きのこサラダ

使用きのこ

  • 調理時間： 20分
  • カロリー：146kcal
  • 糖質：19.5g

材料

2人分

えのき1袋（200g）
しめじ1/2袋（100g）
エリンギ1本
紫たまねぎ1/2個
パクチー適宜

A

ナンプラー大さじ2
レモン果汁大さじ2
おろしにんにく（チューブ）1cm
赤唐辛子（輪切り）小さじ1
砂糖大さじ1/2
塩小さじ1
レタス1枚

きのこの下ごしらえ・切り方

えのきたけ

タイ風きのこサラダ
えのきは根元を切って、半分にし、ほぐす。

ぶなしめじ

タイ風きのこサラダ
しめじは根元を切ってほぐす。

エリンギ

タイ風きのこサラダ
エリンギは半分の長さに切って5ｍｍ幅に切る。

つくり方

1
えのきは根元を切って、半分にし、ほぐす。しめじは根元を切ってほぐす。エリンギは半分の長さに切って5mm幅に切る。
2
①を耐熱容器に入れてラップをし、600wの電子レンジで3分加熱し、あら熱が取れたら水分を絞る。
3
紫たまねぎをスライスし、軽く水にさらしてざるにあげておく。
4
ボウルにAを混ぜ合わせ、②と③を加えて混ぜる。
5
器に洗って手でちぎったレタスを敷き、④を盛ってパクチーをかざる。
美容に良い栄養素が豊富とされるきのこをたっぷり使った低カロリーでボリューム満点のピリ辛サラダです。
輪切り唐辛子を調味料に混ぜておくことで、まんべんなく辛さが混ざります。紫たまねぎを使いましたが、普通のたまねぎでもおいしく作れます。
タイ風きのこサラダ

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