きのこと卵の生姜チャーハン
材料
2人分
| えのき | 0.5袋（100g） |
|---|---|
| 茶色いえのき茸 | 0.5袋（75g） |
| しめじ | 0.5袋（100g） |
| 白飯 | 2杯分 |
|---|---|
| おろし生姜 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 油 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
|---|---|
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
つくり方
1
えのきと茶色いえのき茸は根元を切って4等分に切る。しめじは根元を切ってほぐす。
2
フライパンに油を熱し、塩少々を加えた溶き卵を流し入れる。大きくかき混ぜて全体に火が通ったら取り出す。
3
ごま油を入れて中火で熱し、きのこと生姜を入れて鶏ガラスープを振って炒め、しんなりしたら、温めた白飯を加えて炒める。
4
全体に醤油を回しかけ、卵を戻して混ぜる。
5
器に盛って黒こしょうを振る。
卵ときのこを組み合わせることで、強力な抗酸化作用と風邪予防になります。きのこを3種類以上いれるとうま味のハーモニーが楽しめます。茶色いえのき茸が手に入らないときは、えのきだけでもOK。
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