自家製ツナときのこのオイル煮
材料
2人分
| しめじ | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| エリンギ | 1/2袋（100g） |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
|---|---|
| 刺身用マグロ | 1さく |
| オリーブオイル | 1カップ |
| 塩 | 小さじ1 |
A
| にんにく | 1片 |
|---|---|
| ローリエ | 1枚 |
| 黒胡椒粒 | 10粒 |
つくり方
1
しめじは根元を切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。
2
マグロは鍋に入る大きさに切って塩をすり込み、冷蔵庫で10分ほど寝かせてからキッチンペーパーで水分をふき取り、薄力粉を薄くまぶす。
3
小さめの鍋にマグロとしめじ、エリンギとAを入れ、弱火で10分ほど煮て、マグロの上下をひっくり返す。
4
さらに10分ほど加熱して火を止め、油ごと容器に入れる。
5
粗熱が取れた後、蓋をして冷蔵庫に入れる。
マグロに含まれる良質なたんぱく質は代謝を上げ、しめじやエリンギに含まれるビタミンB群と組み合わせることで美肌づくりにオススメ。マグロは安い冷凍の赤身でも十分おいしく作れます。
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