炒めきのこの和風マリネ
材料
2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| エリンギ | 1/2袋（100g） |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 油 | 大さじ1 |
◆調味料
| 砂糖 | 大さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ1.5 |
| 酢 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ2 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| 小ねぎ | 少々 |
|---|
つくり方
1
えのきは根元を落としてほぐす。しめじは根元を切って小房に分け、エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。
2
フライパンに油を熱し、きのこ類を入れて塩を振り、蓋をして2分ほど中火で加熱する。
3
容器に調味料を入れてかき混ぜ、きのこを熱いうちに入れて良く混ぜる。
4
器に盛り、食べる直前に刻んだ小ねぎを散らす。
３種類のきのこを炒めて甘酸っぱい醤油味のマリネです。脂肪燃焼を促してくれる酢と食物繊維たっぷりのきのこのヘルシーな組み合わせです。
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