使用きのこ |
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材料2人分
| えのき茸 | 1袋（200g） |
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| 牛バラ肉 | 150g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 卵 | 2個 |
A
| 水 | 1カップ |
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| 醤油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 白米 | 茶碗2杯 |
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| 小ねぎ | 少々 |
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つくり方
 1 | えのきは石づきを切り、1/2の長さに切る。牛肉は7cm幅に切る。 |
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| 2 | 玉ねぎは0.5cmの細切りにする。 |
| 3 | フライパンにAを入れ、えのきと玉ねぎを入れてフタをし強火で煮る。火が通ったら牛肉を加え色が変わるまで煮る。 |
| 4 | くぼみに卵を割り入れ、フタをし半熟にする。 |
| 5 | 茶碗に白飯を盛り、④をのせ、小ねぎを散らす。 |
牛肉は煮すぎると固くなるので、玉ねぎとえのきを煮てからサッと火にかけます。
