なかの きのこレシピ

きのことベーコンのパエリア
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きのことベーコンのパエリア

  • 調理時間:45
  • カロリー:1633kcal
  • 糖質:273.9g

材料2人分

エリンギ1袋(100g)
えのき茸1袋(200g)
しめじ1袋(100g)
ベーコン1枚
たまねぎ 1/4個
にんにく1片
さやいんげん3本
赤パプリカ50g
2合
オリーブ油大さじ2

A

100cc
サフラン0.2g

B

トマト水煮缶100g
固形スープの素2個
熱湯600ml
50cc
レモン1/4個

つくり方

1えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。
2ベーコンは細切りにする。たまねぎ、にんにくはみじん切り、赤パプリカは0.3cmの細切り、さやいんげんはヘタを取って半分の長さに切る。サフランは水に漬けて10分以上置く
3フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、たまねぎ、ベーコン、きのこと米を加えて、米が透き通るまで炒める。
4AとBを入れてかき混ぜ、中火で20分ふたをして加熱し、火を止めてからさやいんげん、赤パプリカを並べて再度フタをして5分蒸らす。
5くし切りにしたレモンを添える。

フライパンひとつで作れるお手軽パエリア。きのこが入ることでおいしさアップ。

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