きのことベーコンのパエリア

使用きのこ

材料

2人分

水	100cc
サフラン	0.2ｇ

レモン	1/4個

えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。

ベーコンは細切りにする。タマネギ、にんにくはみじん切り、赤パプリカは0.3cmの細切り、さやいんげんはヘタを取って半分の長さに切る。サフランは水に漬けて10分以上置く。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、タマネギ、ベーコン、きのこと米を加えて、米が透き通るまで炒める。

AとBを入れてかき混ぜ、中火で20分ふたをして加熱し、火を止めてからさやいんげん、赤パプリカを並べて再度フタをして5分蒸らす。

くし切りにしたレモンを添える。

フライパンひとつで作れるお手軽パエリアです。きのこが入ることでおいしさアップ。

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