材料2人分
エリンギ | 1袋(100g) |
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えのき | 1袋(200g) |
しめじ | 1袋(100g) |
ベーコン | 1枚 |
タマネギ | 1/4個 |
にんにく | 1片 |
さやいんげん | 3本 |
赤パプリカ | 50g |
米 | 2合 |
オリーブ油 | 大さじ2 |
A
水 | 100cc |
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サフラン | 0.2g |
B
トマト水煮缶 | 100g |
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固形スープの素 | 2個 |
熱湯 | 600ml |
水 | 50cc |
レモン | 1/4個 |
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つくり方
1 | えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。 |
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2 | ベーコンは細切りにする。タマネギ、にんにくはみじん切り、赤パプリカは0.3cmの細切り、さやいんげんはヘタを取って半分の長さに切る。サフランは水に漬けて10分以上置く。 |
3 | フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、タマネギ、ベーコン、きのこと米を加えて、米が透き通るまで炒める。 |
4 | AとBを入れてかき混ぜ、中火で20分ふたをして加熱し、火を止めてからさやいんげん、赤パプリカを並べて再度フタをして5分蒸らす。 |
5 | くし切りにしたレモンを添える。 |
フライパンひとつで作れるお手軽パエリアです。きのこが入ることでおいしさアップ。
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