材料2人分
| エリンギ | 1袋（100g） |
|---|---|
| えのき | 1袋（200g） |
| しめじ | 1袋（100g） |
| ベーコン | 1枚 |
| タマネギ | 1/4個 |
| にんにく | 1片 |
| さやいんげん | 3本 |
| 赤パプリカ | 50g |
| 米 | 2合 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
A
| 水 | 100cc |
|---|---|
| サフラン | 0.2ｇ |
B
| トマト水煮缶 | 100g |
|---|---|
| 固形スープの素 | 2個 |
| 熱湯 | 600ml |
| 水 | 50cc |
| レモン | 1/4個 |
|---|
つくり方
 1 | えのきは根元を切り落とし、3等分に切る。しめじは根元を切り落としてほぐす。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。 |
|---|---|
| 2 | ベーコンは細切りにする。タマネギ、にんにくはみじん切り、赤パプリカは0.3cmの細切り、さやいんげんはヘタを取って半分の長さに切る。サフランは水に漬けて10分以上置く。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく、タマネギ、ベーコン、きのこと米を加えて、米が透き通るまで炒める。 |
| 4 | AとBを入れてかき混ぜ、中火で20分ふたをして加熱し、火を止めてからさやいんげん、赤パプリカを並べて再度フタをして5分蒸らす。 |
| 5 | くし切りにしたレモンを添える。 |
フライパンひとつで作れるお手軽パエリアです。きのこが入ることでおいしさアップ。
