材料2人分
| えのき | 1/4袋（50g） |
|---|---|
| エリンギ | 1/4袋（50g） |
| しめじ | 1/4袋（50g） |
| 豚ひき肉 | 50g |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| 豆板醤 | 大さじ1 |
| 長ネギのみじん切り | 大さじ3 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 木綿豆腐 | 1丁 |
A
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
|---|---|
| 水 | 1カップ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 甜麵醬 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
|---|---|
| 山椒 | 少々 |
| ニラ | 1本 |
| 糸唐辛子 | 0.1g |
つくり方
 1 | エリンギとえのき、しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切ってほぐす。ニラは1cm幅に切る。 |
|---|---|
| 2 | 豆腐は耐熱の皿にのせて電子レンジで4分加熱し、取り出してペーパータオルで包んで水けを拭く。厚さを半分に切ってから、2cm角に切る。 |
| 3 | フライパンにサラダ油を熱し、中火で長ネギ、にんにく、生姜、豆板醤を入れて炒める。 |
| 4 | 香りがしてきたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。 |
| 5 | ひき肉がパラパラになったら①のきのこ類を加えて炒める。 |
| 6 | きのこがしんなりしてきたら、Ａと豆腐を加えひと煮立ちさせて、3～4分煮る。 |
| 7 | 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、山椒を振る。 |
| 8 | ニラと糸唐辛子をあしらう。 |
きのこの歯触りとうまみが加わったボリュームのある麻婆豆腐です。
