使用きのこ |
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材料2人分
| えのき | 1/4袋（50g） |
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| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 油 | 大さじ1 |
つくり方
 1 | えのきは根元を落とし、みじん切りにする。 |
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| 2 | 卵を割りほぐし、砂糖、醤油を加えてよく混ぜる。 |
| 3 | フライパンまたは卵焼き器に半分の油をなじませて中火で熱し、①のえのきを入れて塩を振り、しんなりするまで炒める。 |
| 4 | 卵液の1/3を薄く広げて流し入れ、半熟状になったら向こう側から返しながらまとめる。 |
| 5 | 残りの油を流し入れ、再度、卵液の1/3を広げて流し入れ、焼けた卵を巻きつけるようにする。同様に卵液を流し入れ、焼きながら巻き重ねる。 |
| 6 | まな板に移し、食べやすい大きさに切る。 |
ほんのり甘い卵焼きの中央にえのきを巻き込みました。
