きのこがいっぱいの焼きうどん
材料
2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| エリンギ | 1/2袋（100g） |
| キャベツ | 100g |
| にんじん | 4cm |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 冷凍うどん | 1玉 |
|---|---|
| 油 | 大さじ1/2 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| かつおぶし | 2g |
|---|
きのこの下ごしらえ・切り方
えのきたけ
根元を切ってほぐす。
ぶなしめじ
根元を切ってほぐす。
エリンギ
長さ半分に切る。
1cmの薄切りにする。
つくり方
1
えのきとしめじは根元を切ってほぐす。エリンギは長さ半分に切り、1cmの薄切りにする。
2
にんじんは皮をむいて細切り、玉ねぎは薄切りにする。キャベツは芯をV字形に切り取り、縦に5cmに切ってから1cm幅に切る。
3
熱したフライパンに油をひき、①と②を入れて塩を振って炒める。
4
電子レンジで解凍したうどんを入れて、ほぐすように炒め合わせる。マヨネーズを醤油と混ぜて回し入れる。
5
器に盛り、かつおぶしをかける。
お肉を入れなくても、具だくさんで食べごたえのあるひと皿。うどんは「ゆでうどん」でも大丈夫です。電子レンジなどで温めた方が、ほぐしやすいです。
キャベツの芯を先に切り取った方が切りやすいです。
キャベツの芯を先に切り取った方が切りやすいです。
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