きのこの下ごしらえ・切り方
えのきたけ
えのきは根元を切って半分に切り、ほぐしておく。
つくり方
1
えのきは根元を切って半分に切り、ほぐしておく。
2
スライスチーズをくっつかないようにフライパンに並べ、中火で加熱する。
3
チーズが泡立ってきたら、えのきをのせてチーズの外側に薄く焦げ目がつくまで焼く。
4
裏返してフライ返しで押し、全体がきつね色になったらまな板にのせて半分に切る。
5
熱いうちに黒コショウ、パセリ、粉チーズをそれぞれトッピングする。
6
皿に並べる。
おつまみにぴったりなえのきレシピです。お好みで砕いたピーナッツやアーモンドなどを散らすと、風味と食感がよくなります。
チーズはフライパンで重ならないように並べます。えのきは包丁でなくキッチンハサミなどで切っても良いです。
チーズはフライパンで重ならないように並べます。えのきは包丁でなくキッチンハサミなどで切っても良いです。
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