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えのきのカリカリチーズ焼き

使用きのこ	えのきたけ

材料2人分

えのき	1/2袋（100g）
スライスチーズ	4枚

きのこの下ごしらえ・切り方

えのきは根元を切って半分に切り、ほぐしておく。

つくり方

1	えのきは根元を切って半分に切り、ほぐしておく。
2	スライスチーズをくっつかないようにフライパンに並べ、中火で加熱する。
3	チーズが泡立ってきたら、えのきをのせてチーズの外側に薄く焦げ目がつくまで焼く。
4	裏返してフライ返しで押し、全体がきつね色になったらまな板にのせて半分に切る。
5	熱いうちに黒コショウ、パセリ、粉チーズをそれぞれトッピングする。
6	皿に並べる。

おつまみにぴったりなえのきレシピです。お好みで砕いたピーナッツやアーモンドなどを散らすと、風味と食感がよくなります。
チーズはフライパンで重ならないように並べます。えのきは包丁でなくキッチンハサミなどで切っても良いです。

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