材料2人分
えのき | 1/4袋(50g) |
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茶色いえのき茸茸 | 1/4袋(35g) |
しめじ | 1/4袋(50g) |
鶏ひき肉 | 50g |
長ネギ | 1/2本 |
ごま油 | 大さじ1 |
おろしにんにく | 小さじ1/2 |
A
豆板醤 | 小さじ1 |
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甜麵醬 | 大さじ2 |
醤油 | 小さじ1 |
白ごま | 少々 |
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つくり方
えのきと茶色いえのき茸、しめじは根元を切ってみじん切りにする。長ネギもみじん切りにする。 | |
フライパンにごま油を熱し、長ネギとおろしにんにくを入れて香りが出るまで炒める。 | |
ひき肉とみじん切りにしたきのこを入れて、肉の色が変わるまでよく炒める。 | |
Aの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。 | |
器に盛り、しそ(分量外)を敷いて白ごまを振る。 |
きのこに含まれるビタミンDは動物性たんぱく質と組み合わせると、免疫を強化すると言われています。ごはんのお供や中華麺やうどんの上にかけて担々麺風にしたり、レタスで包んだりとさまざまな食べ方が楽しめます。
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