きのこのピリ辛肉みそ
材料
2人分
| えのき | 1/4袋（50g） |
|---|---|
| 茶色いえのき茸茸 | 1/4袋（35g） |
| しめじ | 1/4袋（50g） |
| 鶏ひき肉 | 50g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
A
| 豆板醤 | 小さじ1 |
|---|---|
| 甜麵醬 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 白ごま | 少々 |
|---|
つくり方
1
えのきと茶色いえのき茸、しめじは根元を切ってみじん切りにする。長ネギもみじん切りにする。
2
フライパンにごま油を熱し、長ネギとおろしにんにくを入れて香りが出るまで炒める。
3
ひき肉とみじん切りにしたきのこを入れて、肉の色が変わるまでよく炒める。
4
Aの調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。
5
器に盛り、しそ（分量外）を敷いて白ごまを振る。
きのこに含まれるビタミンDは動物性たんぱく質と組み合わせると、免疫を強化すると言われています。ごはんのお供や中華麺やうどんの上にかけて担々麺風にしたり、レタスで包んだりとさまざまな食べ方が楽しめます。
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