材料2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| しめじ | 1袋（200g） |
| 黒あわび茸 | 1袋（50g） |
| 水 | 3カップ |
| 手羽先 | 4本 |
| 生姜 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ニラ | 1/4束 |
| レモン | 1/6個 |
つくり方
 1 | えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。黒あわび茸はひと口大に切る。 |
|---|---|
| 2 | 水に手羽先と生姜、きのこ類を入れ、弱火で30分ほど煮る。 |
| 3 | 塩を加えて味を調え、みじん切りにしたニラを加えて火を止める。 |
| 4 | 食べる時にレモンを絞る。 |
骨のスープには体内で強力な抗酸化作用を持つ物質となるアミノ酸を多く含み、抵抗力の強化や解毒作用が高いと言われています。切って煮るだけのお手軽な低糖質メニューです。沸騰させないように弱火でコトコト煮るのがコツ。
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