材料2人分
| えのき | １/2袋（100g） |
|---|---|
| 茶色いえのき | １/2袋（75g） |
| スパゲティ | 100g |
|---|
| ほうれん草 | 100ｇ |
|---|---|
| ベーコン | 1枚 |
| バター | 5ｇ |
◆カルボナーラソース
| 卵 | 1個 |
|---|---|
| 牛乳 | 1カップ |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 卵黄 | 1個 |
|---|
つくり方
 1 | えのきと茶色いえのきは根元を切る。ほうれん草は根元を切って、４ｃｍ幅に切る。ベーコンは２ｃｍ幅に切る。 |
|---|---|
| 2 | 鍋にたっぷりの湯（２リットルぐらい）を沸かし、塩大さじ１（分量外）を加え、スパゲティとえのき、茶色いえのきを入れて袋に書かれた時間よりも１分短くゆでる。 |
| 3 | フライパンにバターを熱し、ほうれん草とベーコンを中火で炒める。ほうれん草がしんなりしたら火を止める。 |
| 4 | カルボナーラソースを良く混ぜる。茹で上がったスパゲティとえのきをザルにあげて③のフライパンに入れて弱火で加熱し、カルボナーラソースにとろみがつくまで混ぜながらなじませる。 |
| 5 | 器に盛り、中央に卵黄をのせる。 |
牛乳で作る簡単カルボナーラです。ほうれん草も加えて鉄分アップ。パスタにきのこを混ぜることで、糖質が抑えられ、鉄や亜鉛といったミネラル、ビタミンB類、食物繊維がとれるメニューです。
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