きのこたっぷり鍋
材料
2人分
| えのき | 1袋（200g） |
|---|---|
| しめじ | 1袋（200g） |
| エリンギ | 1袋（100g） |
| なめこ | 1袋（100g） |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水菜 | 1/4束 |
| 焼豆腐 | 1/4丁 |
| しらたき | 1/2袋 |
| にんじん | 30g |
| 長ネギ | 1本 |
A
| 水 | 2カップ |
|---|---|
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 白だし | 小さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
つくり方
1
えのき、しめじは根元を切り落とし、ほぐす。エリンギは根元を切り落として長さを半分にし、1cm幅に切る。なめこは洗ってザルにあげる。
2
油揚げ、焼豆腐はひと口大に、水菜は7cm幅に、にんじんは3枚に切って型抜きし、長ネギは3cmの斜め切りにする。
3
しらたきは、茹でてあく抜きし、水切りしておく。
4
鍋にAを入れて鍋の具を彩りよく並べ、加熱して煮えたものから食べる。
きのこたっぷりのヘルシー鍋です。鶏ガラスープと白だしの合わせだしを醤油味で仕立てました。
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