なかの きのこレシピ

きのこのパテ
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きのこのパテ

  • 調理時間:15
  • カロリー:614kcal
  • 糖質:91.2g

材料2人分

えのき1/2袋(100g)
しめじ1/2袋(100g)
エリンギ1/2袋(50g)
まいたけ1/2袋(50g)
にんにく1片
アンチョビ2枚
オリーブオイル大さじ1
白ワイン大さじ1
小さじ1/4
パセリ少々
フランスパン6枚

つくり方

1えのきは根元の固い部分を切って半分に切る。エリンギは3cm幅の輪切りにする。
2しめじとまいたけは根元の固い部分を切ってほぐす。
3フライパンにオリーブオイルと薄切りにしたにんにくを熱し、きのこを入れて塩を振って軽く炒め、白ワインを回しかけてフタをして2分ほど蒸し焼きにする。
4粗熱がとれたら、アンチョビを加えてフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
5器に盛りつけてパンを添える。

パンにのせたりパスタと和えるのもオススメです。きのこは3種類以上を混ぜた方が深みのある味わいになります。フードプロセッサーを持っていない方は、包丁でみじん切りにしてください。

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