材料2人分
| えのき | 1/2袋（100g） |
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| 茶色いえのき茸 | 1/2袋（100g） |
| しめじ | 1/2袋（100g） |
| エリンギ | 1/2袋（50g） |
| 輪切り唐辛子 | 1本 |
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◆マリネ液
| 酢 | 大さじ1 |
|---|---|
| はちみつ | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| パセリ | 少々 |
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つくり方
 1 | えのきと茶色いえのき茸は根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、0.5cmの薄切りにする。 |
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| 2 | マリネ液を耐熱容器に入れて混ぜ、きのこと輪切り唐辛子を加えラップし、電子レンジ600wで4分加熱する。 |
| 3 | 粗熱が取れたら冷蔵庫で保管し、食べる直前にパセリをかける。 |
きのこは3種類以上混ぜた方がおいしいです。はちみつとレモン汁で酸っぱすぎず良い箸休めになるマリネです。
