山茶茸

えのき茸のより原種に近い品種で〈山茶茸・柿の木茸〉と呼ばれる茶色いえのき茸も商品化されており、これらは通常のえのき茸よりも風味が強く、軸がやや太い独特の歯ごたえが特徴です。えのき茸と同様にご利用いただけます。